Počkej, teď jsi mě zaskočil… na kalitelnou a nekalitelnou se dělí ocel obecně. Že by se tak dělila i nerezová ocel, slyším prvně. Ale nehádám se a netvrdím, že nemáš pravdu.
Jinak samozřejmě naprosto souhlasím, nerez je obecný název pro celou třídu ocelí, což jsou slitiny železa obvykle s chromem, niklem, případně magneziem a dalšími. Podle těchto přísad, jejich poměru a množství pak má nerezová ocel specifické vlastnosti. Některá například klidně i rezaví!
Edit: S tím dělením na kalitelnou a nekalitelnou nerez budeš mít asi pravdu, kalitelnost oceli je dána množstvím uhlíku ve slitině. A ty to určitě znáš z nožířského pohledu…